Jak správně vařit kukuřici? Dva triky vám zaručí super chuť

V rámci udržitelného životního stylu je jednou z mnoha aplikovatelných drobností pěstování vlastní cukrové kukuřice namísto její koupě, když dostanete chuť na sladké sezónní zpestření jídelníčku. Pochopitelně je třeba myslet na to, že sto gramů hmoty má energetickou hodnotu až kolem 430 kJ.

Cukrová kukuřice je výsledkem šlechtění seté určené pro hospodářská zvířata. Oblíbenost mezi dětmi činí z této komodity evergrin v hitparádě doplňků stravy. Kromě lákavé chuti k tomu bezesporu přispívá i hedonistický způsob konzumace vařené nebo grilované pochoutky. Na proteiny a vlákninu bohatá cukrová kukuřice preferuje slunečné stanoviště ve volné půdě i nádobě. Zároveň vzhledem k mělkému zakořenění vyžaduje ochranu před větrem: tu zvyšte nepravidelným rozložením, tedy ne do úhledných řádků.

Vyséváme po třech zamrzlých

K dosažení požadované výživnosti půdy je nejlepší již na podzim zapracovat vyzrálý kompost. Pokud jste to na pozemku nestihli včas udělat, snáze se to kompenzuje obohaceným substrátem v truhlíku. V zahradě se vyhněte zóně s trvalým podmáčením nebo sklonem terénu. Cukrovou kukuřici si pro urychlení sklizně můžete založit již koncem března na parapetu a poté přesadit ven v polovině května při rozestupech kolem 40 centimetrů. Právě období po tzv. tří zmrzlých je ideální i pro výsev. Podle možnosti počkejte na sušší dny, abyste výnos nesnížili tím, že zbytečně mnoho zrnek podlehne hnilobě. Po rovnoměrném rozházení je opatrně vtlačte několik centimetrů pod povrch. Bez ohledu na zvolený postup zrnka před výsevem namočte přibližně na půl dne do vody.

Mulč reguluje vlhkost

Cukrovou kukuřici zalévejte pravidelně, ale střídmě. Během horkých dnů zvyšte periodicitu zavlažování na dvakrát denně. Přihrnutím mulčovací vrstvy ze slámy nebo posečené trávy přispějete k dobré regulaci vlhkosti a kromě toho zredukujete výskyt plevele. Nezaškodí průběžné podporování růstu chlévským hnojem, kopřivovým záparem nebo rohovinovými hoblinami.

Sklizeň ve fázi mléčné zralosti

Kukuřičné klasy jsou připraveny ke sklizni již ve fázi mléčné zralosti (po nařezání z nich vytéká škrobovitá tekutina) od konce července, respektive přibližně tři týdny po odkvětu až do září. Vizuálním znamením je hnědnutí a vysychání charakteristických knírků. Určitou nevýhodou je potřeba zpracovat válečky se zrnky co nejdříve po odtržení. Čerstvost alespoň na několik dní uchováte v chladničce v neoloupaném stavu. Doba vaření je zhruba 20 minut. Několika kapkami citrónové šťávy umocníte barevnou působivost. Sůl přidejte až po procesu – ve vodě totiž způsobuje tvrdnutí zrn. Nadbytek můžete zamrazit.

Sušení zrn do zásoby

Pokud si hodláte uchovat zrnka na další výsev, nechte klasy dozrát, dokud šoupolí úplně nezhnědne a uschne. Potom je odřízněte a rozvěšte v teplé a suché místnosti. Po několika týdnech zrníčka v požadovaném množství oloupejte a pokračujte v sušení, než nabudou tmavě žlutou barvu.

Rating
( No ratings yet )
Loading...
Doporuceni